香辣美味，自制辣椒酱的制作方法（以新鲜辣椒为主料，手工制作辣椒酱的简易步骤）

辣椒酱作为一种常用的调味品，无论是炒菜还是拌凉菜，都能增添风味。现在我们就来分享一下自制辣椒酱的制作方法和所需配料，教你如何在家里制作出香辣可口的辣椒酱。

文章目录：

1.选购新鲜辣椒

内容：选择色泽鲜艳、光滑、无损伤的新鲜辣椒，最好选择辣度适中的品种，如尖椒、指天椒等。

2.清洗切割辣椒

内容：将辣椒放入清水中浸泡片刻，然后用流水冲洗干净，将辣椒顶部的茎去掉，并切成小段备用。

3.准备配料

内容：准备蒜瓣、姜片、盐、食用油等配料，蒜瓣和姜片切成细末备用。

4.爆炒辣椒

内容：热锅倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香，然后放入切好的辣椒段，用中小火翻炒至辣椒变软。

5.加入调味料

内容：在炒好的辣椒中加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整，并继续翻炒均匀。

6.加热研磨

内容：将炒好的辣椒倒入搅拌机中，加热一段时间，以提高辣椒酱的保存性和风味。

7.添水调稀

内容：如果辣椒酱太浓稠，可适量添加适量的清水进行调稀，以获得更好的口感。

8.再次加热研磨

内容：将调稀后的辣椒酱再次加热，直至达到所需的口感和浓度。

9.过滤去渣

内容：使用细网过滤器或纱布过滤辣椒酱中的渣滓，以确保口感细腻。

10.装瓶保存

内容：将过滤后的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，封口密封，放置于阴凉通风处保存。

11.注意事项

内容：自制辣椒酱过程中，避免使用金属容器，避免油温过高引起火灾，同时注意个人卫生和食品安全。

12.辣椒酱的用途

内容：自制的辣椒酱不仅可以作为调味品使用，还可以搭配各种菜肴，如炒菜、涮火锅等，增加风味。

13.辣椒酱的口感

内容：自制的辣椒酱口感浓郁香辣，可根据个人口味进行调整，增加或减少辣度和咸度。

14.辣椒酱的储存时间

内容：自制的辣椒酱一般可以保存3个月左右，在保存期间要注意密封瓶口，并避免阳光直射。

15.

内容：自制辣椒酱简单易行，只需几种常见食材和简单的步骤，就能制作出香辣可口的辣椒酱，让你的家常菜更加美味多样。同时，自制辣椒酱还能控制辣度和口感，适应不同口味需求。赶快动手试试吧！